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香辣豆腐

豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许。

1.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

2.锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

3.锅中加入高汤或者热水。

4.将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

5.豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

6.快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了。

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